Ese es mi trabajo ahí (vendo alcohol a operadores libres de impuestos), así que tengo un poco de visión.
Trabajemos primero en el concepto Duty-Free. Lo que hace que los productos sean libres de impuestos no es que puedas comprar 1 litro, 2, 6. Es que nunca fueron gravados por el gobierno. En el caso del whisky hecho localmente, por ejemplo, no hay impuesto, ni IVA, nada. Directo desde los destiladores a un almacén fiscal, y luego a las tiendas libres de impuestos. Y para los productos importados, como un Cognac francés, o un bourbon estadounidense, no hay impuesto de importación, impuesto, IVA. Directo desde el barco al mismo almacén fiscal. En ambos casos, los productos nunca llegan al mercado interno y no están destinados a ser vendidos localmente. Por eso mencionan Para todos los pasajeros que viajen FUERA del Reino Unido.
La mención
El personal confirmó que el límite libre de impuestos para viajar fuera del Reino Unido es de 1 litro.
es incorrecta. Puedes llevar tantos litros como quieras. El límite de 1 litro libre de impuestos es para la importación a Irlanda (si vuelas a otro país, el límite podría ser diferente).
Por lo tanto, de hecho, podrías comprar una maleta llena de licor, como he visto a personas hacer (¿por qué crees que en muchos aeropuertos las tiendas de licores libres de impuestos regalan maletas?), y todos están libres de impuestos. En el momento de la compra. Es libre de impuestos para la exportación.
Ahora, cuando llegas a algún otro lugar, surgen nuevos problemas. La cantidad libre de impuestos para la importación. Piso diferente, llegadas vs salidas, reglas diferentes. El servicio de Aduanas de ese país permite a los pasajeros entrantes traer una cierta cantidad de alcohol, tabaco, perfume, etc, sin tener que pagar impuestos sobre ellos, y si exceden esa cantidad, tendrán que pagar impuestos sobre el excedente. Bastante justo.
Algunas personas pueden arriesgarse y esperar no ser atrapadas en su destino. En ese caso, buen trato, consiguieron licor a un costo más barato. Esa oferta de dos botellas les funcionó. En otros casos, podrían estar viajando con Da Missus, que está comprando perfume al lado. John compra un paquete de dos litros, y si los detienen en la Aduana a la llegada, señala a Jane. Los dos, agente, dos botellas.
Y finalmente, está el caso en el que John sabe perfectamente que compró 1 botella más de la cantidad permitida, y tiene la intención de cumplir con la ley. Se dirige al carril de "Bienes a declarar," para pagar el impuesto de la 2ª botella, por su propia voluntad. Todavía puede obtener un buen trato, en el sentido de que el costo de las 2 botellas, una sin impuestos, y una gravada, es menor que comprar 2 botellas en el destino (especialmente en países con altos impuestos sobre el licor). Esto funciona en países que no gravan todo si excedes la cantidad permitida de las tiendas libres de impuestos, como menciona @Jack abajo en los comentarios.
El hecho es que "libre de impuestos" significa que ningún gobierno gravó impuestos sobre los productos en el país de compra. Tiempo pasado. No es una promesa de que otro gobierno (o el mismo gobierno si traes el alcohol de vuelta) no te gravará impuestos al cruzar una frontera.