Tengo previsto un viaje de matrimonio y familia en los Estados Unidos desde X + 25 hasta X + 35, por lo tanto fuera del periodo de gracia.
De todas formas, el periodo de gracia finaliza cuando sales de los Estados Unidos, por lo que incluso si quisieras estar en los Estados Unidos desde X+25 hasta X+27, no podrías entrar en estado J-1.
Tienes perfecto derecho a hacer ese viaje con ESTA, es decir, bajo el programa de exención de visa (o usando una visa B-2 o una combinación de visa B-1/B-2 si tienes alguna).
El principal riesgo no está relacionado con tu solicitud de E-2 sino con que el oficial de la frontera que evalúe tu solicitud de entrada como visitante VWP (o con una visa B) decida que no cumples los requisitos para entrar como turista. Esta sería una determinación específica del caso basada en tus circunstancias. Dices que puedes demostrar que no estarás trabajando, por lo tanto asumo que también podrás disipar cualquier duda que el oficial pueda tener sobre tu intención de salir después de 10 días. Por lo tanto, no deberías tener ningún problema.
Ten en cuenta que si tus planes cambian, por ejemplo si te ves obligado a quedarte en los Estados Unidos debido a una emergencia, no podrás cambiar tu estado VWO a E-2 sin salir de los Estados Unidos y obtener una visa E-2, una opción que está abierta para alguien que ha ingresado en estado B-2.