Para ser honesto y como miembro de la tripulación de cabina, nunca había oído hablar de tal cosa. La segunda ventaja de ser auxiliar de vuelo es conocer a personas diferentes de diferentes países y culturas (después de ir a muchos lugares). Entonces, tener un auxiliar de vuelo racista es como tener un doctor al que no le gusta tocar a las personas, o una enfermera que no puede ver sangre. Entonces, si hay un auxiliar de vuelo racista, entonces ella/él debe ser único, no algo que puedas ver en cada vuelo, ni siquiera una vez en la vida.
Con respecto a ignorar solicitudes, sin duda no es por racismo, esto es totalmente un error de la compañía. Si una empresa está aplicando sus servicios a bordo, nunca verás tal cosa. Entonces, si este comportamiento se encuentra en un asistente, ten la seguridad de que es un problema generalizado de la compañía y no un problema de racismo.
Con respecto a escupir en la comida, ¡vamos! Nuevamente, no creo que esto suceda. Si realmente sucede, entonces supongo que la regla de "No molestes a las personas que manipulan tu comida" puede aplicarse aquí. Una vez más, como empleado interno, nunca escuché a ningún auxiliar de vuelo mencionar esta idea, ni siquiera como broma.
Con respecto a las peleas, es malo en todos los sentidos (a menos que sea un acto de legítima defensa, por supuesto). Los auxiliares de vuelo saben cómo manejar a los pasajeros, es muy raro (de los millones de vuelos cada año) que un auxiliar de vuelo se pelee con un pasajero, generalmente es iniciado por el pasajero. Solo evita tal situación, la tripulación completará formularios y llamará a seguridad para que esté esperando a la llegada, y saben cómo manejar estas situaciones, casi nunca es una situación ganadora para el pasajero. En general, recurrir a la violencia es una mala idea.
Finalmente, si realmente sientes que un cierto auxiliar de vuelo está ignorando a un grupo étnico mientras sirve a otros, actúa correctamente. Comienza solicitando hablar con el cabina a cargo (jefe de cabina), explícale lo que has experimentado. Un o dos testigos respaldarán tus reclamos y ¡habrá una acción rápida en el momento! Si esto no funciona, intenta escalar las cosas y escribe una queja oficial a la compañía (o demanda a la compañía si tienes suficientes pruebas). Cualquier aerolínea no querrá tener esa reputación y tratará de compensarte para que las cosas no se salgan de control (medios de comunicación, etc.)