Aparte de estar en una casa de familia o ser invitado a la casa de alguien, donde mamá puede cocinar un asado de cordero ¿Dónde se puede comer cordero asado en Australia?
Pregunto más bien a qué tipo de restaurante irías, más que a un restaurante concreto. ¿Irías a un pub, a un club, a un restaurante de categoría, a un buffet como Sizzler's o a algún otro sitio?
Pregunta relacionada: ¿Qué alimentos debo probar durante mi visita a Australia?
Dado que es El plato nacional de Australia En la actualidad, es difícil encontrar restaurantes que sirvan cordero asado, probablemente porque su cocción es lenta y bastante cara hoy en día (los precios del cordero se han duplicado con creces en los últimos años). En cambio, los jarretes de cordero figuran en el menú de casi todos los restaurantes informales de Australia.
(Asado de domingo con cordero, por "Sir Thomas Napier" en flickr )
Pero el mejor lugar para buscar es sin duda un pub, también conocido como "hotel" en australiano. El "Sunday roast" británico sobrevive también en Australia y muchos hoteles, aunque no todos, organizan asados dominicales que suelen incluir cordero. Aquí hay un selección aleatoria en Sídney de Time Out, aunque notarás que no todos son de cordero y muchos son de estilo "continental" en lugar de australiano/británico, porque Sídney es un poco demasiado hip que. Y aquí tienes otro top 10 de asados más clásicos al estilo inglés, aunque, de nuevo, muchos parecen centrarse en la carne de vacuno.
Los "clubes", esa extraña institución australiana de locales de juego apenas disfrazados de clubes deportivos o de veteranos, también ofrecen con frecuencia asados dominicales, pero la calidad de la comida suele ser decepcionante. (Estoy pintando con una brocha ancha aquí, y hay excepciones en ambos sentidos).
(Tradicional argentino Carne al asador , por seretide, Wikimedia Commons )
Dicho esto, el mejor cordero que he comido en Australia fue asado por mi ex jefe argentino, y el segundo mejor se sirve en un local argentino Porteno en Surrey Hills, Sydney. El proceso de asarlo crucificado en una estaca metálica parece algo sacado de una película de terror, pero está muy bueno. Probablemente no es lo que buscabas, pero oye, el multiculturalismo también es muy australiano hoy en día ;)
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