¿Cultura lingüística y cultura alimentaria en el sur de la India?

Estuve en el sur de la India a principios de este año y me di cuenta de que muchos indios hablaban en inglés entre ellos. Esto se debe a que simplemente no hablan la lengua materna de cada uno.

No creo que la gente del sur no quiera hablar en hindi, simplemente no puede. Por eso el inglés es tan importante, porque la mayoría de la gente habla mejor inglés que cualquier otra lengua india.

Así que, suponiendo que tu inglés sea bueno, no tendrás ningún problema, pero no esperes que la gente hable en hindi.

En cuanto a la comida, hay montones de platos diferentes, pero yo diría que los más comunes son los Thalis y los Dosai, que vienen en todo tipo de formas y tamaños. Página de la Wikipedia sobre la cocina del sur de la India.

Si quieres probar la comida local, pide algo que no conozcas. Yo lo hacía siempre y estaba delicioso en el 98% de los casos.

En cuanto al sur de la India, el número de personas que hablan hindi difiere de un estado a otro. Por ejemplo, se puede sobrevivir con el hindi en la mayoría de las zonas del norte de los dos estados de Andhra y Karnataka. Si bajas, no toda la gente habla hindi, pero si lo intentas, al menos puedes encontrar uno o dos que lo hablen. Esto es cierto sólo en Andhra y Karnataka. En cuanto a Tamil Nadu (TN), si hablas hindi, pensarán que estás vendiendo paani puri y el hindi es completamente inútil porque nadie lo conoce. Como no vas a ir a TN, no es un problema para ti.

¿Cuáles son los alimentos principales, es decir, lo que se come para el almuerzo y la cena generalmente en Kerala, Karnataka y AP individualmente? ¿Son diferentes en estos estados? ¿Hay algún plato común en esta región?

En general, todos los almuerzos surindios incluyen thali (comidas) con arroz, sambar, rasam, cuajada y curry de verduras, etc. Para la cena, suelen comer Dosa, Idly, Parotta y sus variedades. Pero habrá una diferencia de sabor de un estado a otro. Además, hay platos que son una especialidad sólo para esa región en particular. El sur de la India es muy diverso y hay diferentes variaciones de comida que puedes explorar. Pero si te gusta comer comida del norte de la India, como los rotis, puedes encontrar un restaurante del norte de la India en casi todas las ciudades importantes del sur de la India. En los pueblos, aunque no se pueda encontrar un restaurante norindio propiamente dicho, al menos se pueden conseguir chappathis con algo de curry.

Por mi experiencia, trato de conseguir alguna comida regional específica que haya encontrado.

Andhra Pradesh - Picante con muchos chiles en todos los platos. Además del thali, el biriyani es muy famoso.

Karnataka - Famosa por la comida vegetariana y los aperitivos. La comida será un poco más suave en picante. Para la auténtica comida vegetariana, puede ir a un lugar Udupi cerca de Mangalore, un lugar donde se dice que se inventó la Dosa. Dado que Mangalore es históricamente un puerto, se pueden encontrar diferentes tipos de cocina que van desde la vegetariana, la de Goa (comida konkani), la árabe, la de Kerela y la local de Tulu.

Kerela - Dado que Kerela es un lugar lleno de montañas, cocos y playas, la comida aquí es mucho más saludable con mucho coco en la mayoría de los platos. Se puede conseguir buena comida no vegetariana debido a los cristianos y musulmanes que viven en Kerela. Incluso se puede conseguir carne de vacuno y de cerdo. Incluso el agua que se sirve en los hoteles tiene algunas especias que ayudan a la digestión.