Sí. Es posible, y seguro (en términos de "Seguridad") pero no siempre es fácil.
El único desafío que normalmente tendrá es que los lugares están muy ocupados. Ya que viajas en temporada alta con un grupo más grande (2 personas caben en casi cualquier lugar en cualquier momento, una mesa para 8 no siempre será conseguir una mesa).
Aunque el verano es menos arriesgado que el Año Nuevo Chino y la Pascua o la Navidad, ya que no todo el mundo llega al mismo tiempo para llenar los lugares hasta el borde, sigue siendo una temporada alta. Si eres exigente con los lugares para comer y dormir, puedes encontrar algunos hoteles y restaurantes llenos, dependiendo de lo popular que sea el lugar al que quieras ir. Algunos lugares en Tailandia son muy populares, y si la zona no tiene tantos hoteles, puede que tengas que elegir los lugares menos agradables que el lugar de tus sueños.
Las atracciones turísticas deberían estar bien normalmente, especialmente si vas a los lugares con suficiente antelación.
En términos de "Riesgo Máximo", hay algunos hospitales muy muy buenos en Tailandia, especialmente en Bangkok. Se especializan en el turismo médico de todo el mundo, incluso con oficinas de viajes en el lugar. Algo que no quisiera decir de otros países de Asia.
Si te mantienes alejado de los caminos trillados, tendrás que encontrarte con un nivel de inglés mucho más bajo. Prepárate para la comida extremadamente picante hecha para los locales, por ejemplo. Aunque a veces es decididamente difícil convencer a un cocinero tailandés para que te lo haga realmente picante como extranjero, es decir, si el cocinero tuviera la ocasión de recibir a caucásicos intolerantes al chile, no me fiaría de esto.
Conducir en Tailandia puede ser un desafío. Aunque sus dimensiones son mejores que las de la India, no se sorprenda si un miembro de su familia se asusta en el coche.
Dicho esto, hay toneladas de turistas que viajan de forma independiente y espontánea por Tailandia. También hay toneladas de personas que se quedan atrapadas allí y empiezan a vivir allí, incluso en zonas remotas. Todo se reduce si "fuera del camino trillado" significa una calle lateral de Bangkok o conducir con un coche hasta Malasia.