Desgraciadamente, no existe tal lista, al menos oficialmente.
Exactamente qué coches están dentro de una clase variará de una compañía a otra, de un año a otro y, hasta cierto punto, incluso de un lugar a otro. Las compañías de alquiler te darán una "muestra" del tipo de coche que puedes conseguir para una clase específica, pero es extremadamente común (casi esperado) conseguir algo diferente al modelo específico que muestran en base a la entrada "o similar".
También es posible que obtengas una "mejora" del tipo de vehículo que has alquilado. Cuando se trata de hoteles, las mejoras son buenas. En el caso de los coches de alquiler, pueden ser buenas o malas, sobre todo si obtienes algo con un ahorro de combustible significativamente menor que el que habías reservado. En la mayoría de los casos, si obtienes una mejora no deseada, puedes pedirles un vehículo más parecido al que reservaste; suponiendo que tengan algo disponible, te lo darán a ti y le darán la mejora a la siguiente persona.
Hay una excepción a esto, y es que algunas compañías le permitirán alquilar un tipo específico de vehículo. En el caso de Hertz, verá que hay una entrada debajo/al lado del modelo que dice algo así como "Reservar este modelo exacto"; si selecciona uno de esos vehículos, obtendrá exactamente lo que ha elegido. Normalmente esto sólo se aplica a un tipo específico de coches que son "especiales" de una forma u otra - coches deportivos como los Ford Mustangs, o híbridos como el Prius son dos ejemplos que verás con frecuencia en la lista. (Hertz tiene incluso algunos Porsches que entran en esta categoría).
Extraoficialmente, hay grupos de personas que mantienen "listas de flotas" basadas en informes de los coches que la gente recibió. En el caso de Hertz, hay una lista de este tipo disponible en el Foro Flyertalk Hertz . Con un poco de búsqueda probablemente también encontrarás estos para otras compañías (sólo conozco el de Hertz porque es con el que casi siempre alquilo).
En cuanto a saber si tienes lo que has pagado, normalmente puedes saberlo (de nuevo, con Hertz) mirando las llaves. Habrá un código de una o dos letras en el llavero que especifica la categoría del coche que tienes: A para el económico, B para el compacto, C para el medio, F para el completo o G para el premium. A veces hay una "Y" delante, que indica que se trata de una versión "de lujo" de ese modelo, por lo que un YC es un Mid-side, pero de alguna manera u otra es mejor que un Mid-side normal (tal vez más nuevo, menos kilómetros, asientos de cuero, etc.). Estos códigos también se enumeran en la página anterior contra el tipo de vehículo.