Tengo síndrome de alergia oral y voy a viajar a Bután en otoño. Me he encontrado con una gran variedad de actitudes hacia las alergias en diferentes países, desde entenderlas totalmente hasta "¿Los tomates son una fruta?" "¿Estás seguro de que no te disgusta [alérgeno]? Prueba un poco".
¿Qué nivel de comprensión puedo esperar en Bután? ¿Voy a tener que repartir folletos en todos los sitios donde comamos?
Los butaneses reconocen muy bien las necesidades dietéticas, ya que una gran parte de la población tiene necesidades dietéticas específicas (el vegetarianismo se observa en gran medida). Sin embargo, yo también tengo el síndrome de alergia oral y me parece que no es una forma de alergia muy comprendida. Depende de su gravedad, pero la mayoría de sus alimentos son bastante sencillos (limitados en ingredientes, más condimentados), por lo que deberías poder elegir los alimentos que te resulten más adecuados. Buena suerte, y espero que te gusten los productos relacionados con el Yak :-)
A pesar del país, a veces las personas sanas no se toman en serio las alergias, ¡no se imaginan que la comida que a todos les gusta es algo que puede causar daño a otras personas! así que son comunes las preguntas y reacciones extrañas hacia este tipo de alergia. Yo mismo no puedo comer gambas ni otros mariscos, y a la mayoría de la gente le gustan las gambas, así que siempre me preguntan "¿estás seguro de que no quieren para comerlo?" o "¡te vas a perder una gran comida!".
De todos modos, los asiáticos suelen ser respetuosos cuando se trata de la dieta por muchas razones una de ellas es la religión. Es totalmente normal que haya gente que no coma esto o lo otro, mientras que otros comen esto o lo otro, y la gente lo respeta, por lo que creo que mencionar que no quieres que un determinado alimento esté en tu comida será totalmente entendido sin preguntas ni reacciones tontas. Además, hay personas alérgicas en todas partes, por lo que todo el mundo, especialmente el personal de los restaurantes, se ha enfrentado a personas alérgicas en algún momento.
Por último, las personas alérgicas tienen que dejar claro, independientemente de dónde se encuentren, que son alérgicas. Te sugiero que aprendas a decir alergia en el idioma local y esto debería facilitar la tarea. Le deseo lo mejor.
Por mi experiencia viajando por Bután durante un mes en otoño de 2010, me temo que esto puede ser complicado. Pero realmente depende de tus planes de viaje exactos. Dada la naturaleza del turismo en Bután (muy regulado, con una tarifa turística de más de 200 dólares al día), es probable que te alojes en hoteles o posadas con muchos otros turistas... donde abundan los desayunos, almuerzos y cenas tipo buffet. El buffet parecía una institución omnipresente en todo Bután. De hecho, sólo recuerdo dos comidas en el transcurso de todo el viaje (ambas en Thimphu) en las que pedimos a la carta de un menú. Dado que es probable que le guíe un operador turístico de habla inglesa (en nombre del gobierno de Bután), será absolutamente capaz, como mínimo, de comunicar sus necesidades. Es difícil predecir el grado de atención de las cocinas de los hoteles, dado el carácter altamente sistemático de sus comidas.
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