Dos escalas en Estambul

Hay mucho que hacer y ver en la zona que describes. Se puede pasar sin problemas dos días allí. Puedes utilizar la primera vuelta para explorar y la segunda para las visitas. O dividir el conjunto en dos partes. Como alternativa puedes considerar un viaje a Asia, por ejemplo a Kadiköy. Hay un muelle llamado "Eminönü" junto al puente de Gálata y al lado de la estación de tranvía homónima. Desde allí se puede tomar un autobús marítimo a Asia. Cruzar el Bósforo es impresionante.

Para la vuelta, intentaría terminar el día en Beyoglu. Hay muchos restaurantes y bares. Por la tarde o por la noche puedes ir a Taksim y coger el autobús del aeropuerto.

Le sugiero que eche un vistazo a Planificador de viajes a Turquía para preparar su viaje.

Yo recomendaría dividir los dos tránsitos de la siguiente manera:

1) Sultanahmet para el tránsito más largo. Desde el punto de vista patrimonial, ninguna zona supera a Sultanahmet en Estambul. Hay que hacer un buen recorrido por la ciudad. La mezquita azul (mezquita de Sultanahmet), Santa Sofía (Ayasofia), la Cisterna Basílica, el Palacio de Topkapi, el Gran Bazar, la mezquita de Sulemanye... todos ellos están a poca distancia. Yo diría que, literalmente, en un radio de un kilómetro.

2) Pasar el segundo tránsito cerca de la plaza Taksim. Tal vez hacer algunas compras en la calle Istiklal, o si prefiere cenar, entonces, como se sugiere anteriormente, tratar de Beyoglu, Eminonu o sorprender a ti mismo y tomar un taxi temprano en la noche a Ortakoy, y cavar en algún increíble Kumpir por el mar.