İmam bayıldı (berenjenas rellenas) y Bamya (quiabo) no deben faltar.
"El quiabo es un alimento muy tradicional que es saludable y muy sabroso al mismo tiempo: ¡exactamente lo que busca el viajero exigente! En Turquía son un cultivo común y, como es clave en toda la cocina turca, el producto es fresco, en marcado contraste con el quiabo enlatado que a menudo se encuentra en Europa Occidental." (ibid.)
Para el postre, por supuesto, está el Baclava y Börek, así como otras preparaciones de pastelería/nuez/miel que complementan al café turco. También Rahat Lokum:
![Delicia Turca]()
Foto cortesía de Elena Elisseeva y Dreamstime.
Pero para prestar al menos un mínimo servicio al Viaje, y en lo que respecta a los platos que pueden ser tu principal interés, el pescado del Mármara es excelente. En ese caso, sin embargo, espera cenar tarde, para dar tiempo a los restauradores a traer el pescado desde los muelles (¡debería estar tan fresco!).
Obviamente, la mayoría de los platos son de cordero, carnero, cabrito o chivo (todos cortados y cocinados de todas las formas concebibles), pero no muy lejos de la ciudad hay una ciudad (Kuchuk Chekmeje) donde hay poco más que restaurantes que sirven excepcional carne de vaca, además de los platos estándar. Los acompañamientos allí pueden ser muy sencillos, solo pan y pimientos con quizás una ensalada simple.
